Pancakes alla zucca

1. Taglia la zucca a dadini e cuocila a vapore per una decina di minuti.
2. Una volta cotta, metti la zucca in una ciotola e schiacciala con una forchetta.
3. Quindi aggiungi latte, uovo, farina, zucchero, lievito e sale.
4. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versa un paio di cucchiaiate in una padella antiaderente, inizia a cuocere a fuoco medio-basso.
5. Una volta rassodato l'impasto, gira il pancake e cuoci anche il secondo lato.
6. Continua così, impilando man mano i pancakes su un piatto. Ora puoi servire i tuoi pancakes alla zucca.

Autore: Lucrezia