Semola di grano duro
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250 g |
Olio extravegine di oliva
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40 g |
Acqua
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120 g |
Sale
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1 cucchiaino |
Patate
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2 |
Peperone
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1 |
Cipolla
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1 |
Salsiccia vegetale
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100 g |
Aglio
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1 spicchio |
Origano
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1 cucchiaino |
Peperoncino
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1 pizzico |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Preparazione: panada sarda con patate, peperoni e cipolle
- Setaccia la semola in una ciotola, unisci sale, olio, acqua e lavorala con le mani per 5 minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo, che lascerai riposare 1 ora a temperatura ambiente.
- Taglia cipolla, patate e peperone a cubetti e fai soffriggere l'aglio in una padella, quindi unisci la cipolla che farai cuocere per 2 minuti, le patate, lasciandole sempre 2 minuti, ed i peperoni.
- Aggiungi peperoncino, origano, sale, pepe e lascia cuocere altri 5 minuti: nel frattempo prepara la panada, prelevando 2/3 di pasta dal panetto.
- Stendi la pasta fino a formare un disco che entri nella teglia foderata di carta forno. Fai in modo che l'impasto copra il fondo ed bordi della teglia e che fuoriesca di almeno 1 cm.
- Riempi la panada a strati, quindi con metà delle verdure, metà della salsiccia, poi le restanti verdure e la restante salsiccia.
- Stendi sopra la pasta avanzata in modo da ricoprire il tutto ed usa i bordi dell'impasto per sigillare.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti finché non vedrai la pasta dorata.
- Sforna, rimuovi la calotta superiore e servi la tua panada sarda.
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