Ricotta
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80 g |
Mascarpone
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80 g |
Torrone duro
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80 g |
Zucchero a velo
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1 cucchiaio |
Burro
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15 g |
Zucchero
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30 g |
Zenzero candito a fettine
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20 g |
Piccole mele selvatiche
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2 |
Preparazione: palline di ricotta, mascarpone e torrone
- Taglia torrone a pezzetti e mettilo in un sacchetto per alimenti e pestalo ripetutamente con un batticarne, per sbriciolarlo bene.
- Metti la ricotta in una ciotola, unisci il mascarpone e lo zucchero a velo e lavora il tutto con una forchetta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi anche il torrone alla crema di formaggio e mescola per incorporarlo.
- Trasferisci il composto in una tasca da pasticciere con una bocchetta liscia e forma tanti mucchietti su un foglio di carta da forno.
- Lascia il tutto in freezer per 30 minuti, poi modella velocemente i mucchietti con le mani, formando tante palline, quindi fai di nuovo riposare in freezer per altri 15 minuti.
- Sciogli il burro e lo zucchero in un padellino, passaci per pochi istanti le mele a fettine.
- Servi le palline di formaggio decorandole con le meline e lo zenzero candito.
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