Paella mista

Name: Paella mista
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Spagnola
Ingredients: 250 g Riso; 2 Calamari; 12 Gamberi; 200 g Maiale lonza; 12 Cozze; 1 kg Pomodori; 200 g Pollo; 100 g Fagiolini; 100 g Piselli; 1 Peperoni; 1 bustina Zafferano; 2 spicchi Aglio; 1/2 bicchiere Vino bianco; 1 pizzico Sale; a piacere Pepe; 5 cucchiai Olio di oliva extravergine; 1 l Brodo vegetale

5/5

1 recensioni

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La paella è il classico primo piatto spagnolo molto ricco, in realtà piatto unico poichè contiene pesce, carne e verdure all'interno

75 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Aperitivi
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Spagnola

Ingredienti

Preparazione : paella mista

Preparazione: 30 min | Cottura: 45 min | Tempo totale 75 min

Pulisci le cozze e in una padella a fiamma alta lasciale aprire, scola e filtra il liquido formatasi per tenerlo da parte. Pulisci i calamari e tagliali ad anelli
Taglia il peperone a metà per lunghezza e puliscilo per ridurlo a striscioline e a triti, poi cuoci le strisce nella paellera con 5 cucchiai d'olio, quindi scola e tieni da parte
Taglia il pollo a dadini, rosolalo nel condimento dei peperoni per 3 minuti poi scola e metti da parte. Anche per la lonza di maiale cottura di 3 minuti e metti da parte
Aggiungi i gamberi e gli anelli di calamaro e fai cuocere per 1 minuto, poi scola e metti da parte
Sbuccia l'aglio e tritalo facendolo soffriggere nella paellera, unisci quindi tutti gli ingredienti tranne gamberi, cozze e peperoni a striscioline. Mescola e aggiungi i pomodori pelati e tagliati a dadini, sala e alscia cuocere per 15 minuti
Unisci alla paellera la metà del peperone tritato, i piselli, i fagiolini a tocchetti e lascia cuocere per 5 minuti
Aggiungi il riso che hai precedentemente tostato, mescola e copri con brodo vegetale caldo a cui aggiungi il brodo delle cozze e lo zafferano sciolto. Cuoci per 15 minuti senza mescolare finchè non si forma una crosticina laterale
Disponi sopra le cozze, i gamberi e i peperoni a striscioline e servi ben calda https://www.shutterstock.com/it/image-photo/view-above-paella-seafood-paellera-on-283701326