Paccheri con melanzane fritte e pesce spada

Name: Paccheri con melanzane fritte e pesce spada
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: mediterranea
Ingredients: 360 g Paccheri; 1 Melanzana Tonda; 400 g Pesce Spada; 4 Pomodorini pelati; 1 cucchiaio Olio d'oliva; 100 ml Olio di semi; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 1/2 bicchiere Vino bianco secco

5/5

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Paccheri con melanzane fritte e pesce spada

Un piatto unico a base di pasta, con pesce e verdure.

90 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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mediterranea

Ingredienti

Preparazione : paccheri con melanzane fritte e pesce spada

Preparazione: 10 min | Cottura: 80 min | Tempo totale 90 min

Pela le melanzane e tagliale a dadini, mettile in un piatto, cospargile di sale grosso e lasciale riposare 30 minuti.
Sciacqua le melanzane, strizzale bene e friggile nell'olio di semi.
Taglia il pesce spada a cubetti e rosolalo in una padella con l'olio d'oliva, sfuma col vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi i pomodorini pelati tagliati a dadini, sale, pepe, e cuoci per 15 minuti.
Cuoci i paccheri in abbondante acqua bollente salata e scolali al dente.
Falli saltare nella padella con il pesce spada e aggiungi le melanzane fritte.
Impiatta e servi i paccheri con melanzane fritte e pesce spada ben caldi.

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