Uvetta
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250 g |
Granella di mandorle
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100 g |
Noci tritate
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100 g |
Pinoli tritati
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100 g |
Farina 00
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500 g |
Zucchero
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150 g |
Burro
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140 g |
Uova
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2 |
Lievito per dolci
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1 bustina |
Latte
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1 cucchiaio |
Sale
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A piacere |
Zucchero a velo
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200 g |
Succo di limone
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2 cucchiai |
Preparazione: pabassinas
- Metti l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida e lasciala in ammollo per 15 minuti circa. Nel frattempo amalgama insieme la granella di mandorle con pinoli e noci tritate. Prepara l'impasto.
- Metti in una ciotola la farina, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il burro morbido a pezzi, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi anche un po' di latte per ottenere un impasto più morbido.
- Amalgama bene tutti gli ingredienti e unisci al composto la frutta secca tritata e l'uvetta ben strizzata e passata nella farina. Spennella un foglio di carta forno con il burro, stendi sopra l'impasto realizzando uno spessore di 1,5 centimetri e forma dei rombi.
- Sistemateli sulla leccarda e cuoci in forno già caldo a 160° per 10 minuti. Abbassa poi il forno a 150° e continua la cottura per 50 minuti. Una volta pronti lasciali raffreddare e prepara la glassa.
- Mescola in una ciotola lo zucchero a velo con l'acqua e il succo di limone. Stendi la glassa sui dolcetti e aggiungi i confettini colorati.
- Lascia asciugare la glassa, poi servi le tue pabassinas.
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