Orzo perlato
|
280 g |
Olio extravegine di oliva
|
a piacere |
Acqua
|
400 g |
Carote
|
2 |
Porro
|
1 |
Cipolla rossa
|
1 |
Funghi
|
200 g |
Erbette
|
500 g |
Piselli
|
150 g |
Aglio
|
1 spicchio |
Timo fresco tritato
|
1 cucchiaino |
Prezzemolo fresco tritato
|
1 cucchiaino |
Menta fresca tritata
|
1 cucchiaino |
Rosmarino fresco tritato
|
1 cucchiaino |
Sale
|
a piacere |
Pepe
|
a piacere |
Preparazione: orzo all'ortolana
- Porta a bollore l'orzo precedentemente sciacquato e messo in acqua salata, lasciando cuocere per 25 minuti a fiamma bassa. Quindi spegni e lascia riposare.
- Taglia a rondelle le carote, trita la cipolla e taglia il porro.
- Soffriggi la cipolla in una padella, sala e unisci porri e carote. Fai cuocere per 5 minuti.
- Aggiungi ora i funghi e lascia cuocere per 10 minuti.
- Unisci infine i piselli e le erbe aromatiche e continua a cuocere per 5 minuti.
- Metti da parte le verdure cotte e nella stessa padella, soffriggi l'aglio con l'olio e aggiungi le erbette, sala e cuoci per 5 minuti.
- Salta tutto insieme: le erbette, le verdure e l'orzo perlato precedentemente cotto.
- Aggiusta di sale e pepe e servi l'orzo all'ortolana.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta