Orzata

1. Inizia a pestare con un mattarello 200gr di mandorle dolci e 10 mandorle amare
2. Bagna il composto così ottenuto con due cucchiai di acqua di fiori d'arancio, poi sciogli la pasta ottenuta in circa 2 litri di acqua e filtra bene il tutto
3. Rimetti la pasta nel mortaio e macinala nuovamente e ripeti poi l'operazione di filtraggio sempre sciogliendola prima in 2 litri di acqua. Ripeti per 3 volte.
4. Metti il liquido ottenuto in un pentolino e fallo andare a fuoco lento e solo quando sarà ben caldo versa 700gr di zucchero e fai bollire per circa 20 minuti
5. Imbottiglia la tua orzata e conservala in un luogo fresco per qualche giorno poi sarà pronta per essere servita.

Autore: Anna P