Orata grande
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1 |
Arancia
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1 |
Limone
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1/2 |
Vino bianco
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q.b. |
Noce di burro
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1 |
Olio extravergine di oliva
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Sale
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Preparazione: orata agli agrumi
- Pulisci e filetta il pesce.
- In una padella con un filo di olio extravergine di oliva sciogli una noce di burro.
- Infarina l'orata su tutti e due i lati e mettila in padella a rosolare su entrambi i lati.
- Spremi l’arancia e il limone.
- Sfuma con un pochino di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungi il succo di agrumi e sale. Copri con il coperchio e cucina per circa 5 minuti girandoli delicatamente a metà cottura.
- Quando il pesce sarà cotto e il fondo di cottura si sarà addensato, spegni il fuoco e servi l'orata agli agrumi con erbe cotte.
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