Uova
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2 |
Latte
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30 g |
Avocado
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1/2 |
Cipolla bianca
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1/4 |
Zucchina
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1/2 |
Spinaci
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25 g |
Pomodoro
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1/2 |
Olio di oliva
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30 g |
Sale
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un pizzico |
Preparazione: omelette di verdure
- Lava le foglie di spinaci e lasciale asciugare. Prendi il pomodoro, lavalo e taglialo a fettine.
- Lava la cipolla e sminuzzala, versala in padella con 15 g di olio e lasciala dorare per 5 minuti.
- Prendi la mezza zucchina, lavala e tagliala a fettine sottili e versale in padella. Alza la fiamma e cuoci per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poi mettile da parte.
- In una ciotola rompi le uova, aggiungi il latte e mescola; versa nella padella il resto dell’olio e poi il composto di uovo e latte. Aggiungi le zucchine e fai cuocere a fuoco basso con il coperchio.
- Nel frattempo pulisci l’avocado e taglia la polpa a fettine.
- Posiziona su metà omelette i pomodori, le foglie di spinaci e le fette di avocado, richiudila a metà, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per alcuni minuti.
- Trasferisci l'omelette di verdure in un piatto e servila.
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