Uova
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2 |
Grana grattugiato
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1 cucchiaio e mezzo |
Fiori di zucca
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3 |
Pecorino Toscano
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50 g |
Olio di oliva
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1 cucchiaio |
Sale
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1 pizzico |
Pepe
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1 pizzico |
Preparazione: omelette con fiori di zucca e pecorino toscano
- Rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e pepe nero e unisci il grana grattugiato. Sbatti bene con la forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo
- Metti l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fallo scaldare leggermente, versaci il composto a base di uova e fallo spandere bene all’interno della padella
- Fai cuocere a fiamma dolce, come la superficie inizia a rapprendersi, sistema sopra metà della frittatina qualche fettina di pecorino toscano e i fiori di zucca
- Sopra i fiori disponi il resto del pecorino e ripiega l'omelette su se stessa sovrapponendo la parte libera su quella farcita
- Lascia cuocere per un minuto e poi gira l'omelette sull'altro verso continuando la cottura per 1 minuto
- Servi l' omelette con fiori di zucca e pecorino toscano calda.
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