Burro
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60 g |
Cipolle
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2 |
Peperoni verdi
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2 |
Pomodori
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375 g |
Prosciutto cotto
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250 g |
Basilico secco
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1 cucchiaio |
Salsa di tabasco
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4 spruzzi |
Zucchero
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1 presa |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Uova
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8 |
Formaggio Emmental
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250 g |
Preparazione: omelette alla francese
- Sbuccia e trita le cipolle. Taglia a dadini il formaggio.
- Fai fondere il burro in una padella, unisci le cipolle lasciandole dorare per tre minuti.
- Apri i peperoni a metà, eliminando i semi interni, lavali, asciugali, tagliali a listarelle e aggiungili alle cipolle.
- Fai rosolare il tutto per otto minuti, rigirando spesso.
- A parte scotta in acqua bollente i pomodori, pelali e tagliali in quattro, quindi butta anche questi nella padella sempre mescolando. Lascia soffriggere per tre minuti.
- Taglia a cubetti il prosciutto e uniscilo alle verdure insieme al basilico, la salsa di tabasco, un pizzico di sale e lo zucchero.
- Amalgama il tutto bene e lascia cuocere per altri tre minuti. Poi chiudi con un coperchio e mettilo da parte.
- Sbatti, per ogni omelette, due uova con una presa di sale in una scodella.
- Fai dorare 10 g di burro in una padellina e versaci dentro le uova, lascia rapprendere l'omelette, facendo attenzione che non si attacchi.
- Versa un quarto del composto su metà omelette, aggiungi dei cubetti di formaggio e piega l'omelette in due. Lasciala scivolare in un piatto da portata e servila calda.
- Prepara le altre tre omelette allo stesso modo.
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