Olive
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1 kg |
Acqua
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1 l |
Sale
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100 g |
Alloro
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6 foglie |
Preparazione: olive in salamoia
- Metti le olive in una ciotola piena di acqua
- Lascia riposare per circa due settimane, cambiando l'acqua di tanto in tanto
- Metti sul fuoco una pentola con l'acqua ed il sale e porta ad ebollizione
- Lascia raffreddare l'acqua salata
- Asciuga le olive con un canovaccio
- Versa le olive nei barattoli di vetro e ricoprile con la salamoia fredda
- Aggiungi in ciascun barattolo una o due foglie di alloro
- Avvita i barattoli e lascia riposare al buio per almeno una settimana in un luogo fresco e asciutto.
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