Farina 00
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500 g |
Vino bianco
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150 ml |
Olio extravergine d'oliva
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150 ml |
Sale
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1 pizzico |
Zucchero a velo
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500 g |
Albume
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100 g |
Succo di limone
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1 cucchiaio |
Preparazione: occhi di santa lucia
- Disponi la farina setacciata su un piano, fa un foro al centro e metti poco alla volta l’olio tiepido e il vino bianco secco.
- Impasta bene fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo.
- Prendi un pezzo di impasto e fa dei rotoli. A questo punto forma dei tarallini e fa cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
- Nel frattempo, prepara la glassa: in una coppa versa gli albumi, poi poco per volta lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone.
- Fa raffreddare i taralli, passali nella glassa e posizionali su una gratella ad asciugarsi.
- Gli occhi di Santa Lucia sono pronti per essere serviti.
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