Zucchine
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350 g |
Pecorino Romano
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165 g |
Uova
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160 g |
Farina
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160 g |
Latte
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265 g |
Lievito
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3 g |
Timo
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3 rametti |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Olio di semi
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q.b. |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: nuvole di zucchine e pecorino
- Lavale le zucchine e tagliale a rondelle di 8 mm. Metti a scaldare l’olio.
- Dividi i tuorli dagli albumi e monta gli albumi a neve.
- In un’altra ciotola sbatti per qualche minuto i tuorli, poi aggiungi il latte, il pecorino, la farina e il lievito e mescola.
- Aggiungi poi a questo composto un po’ alla volta delicatamente gli albumi.
- Immergi poi le zucchine e versale poche alla volta nell’olio bollente e cucinale per 4 minuti.
- Scolale nella carta assorbente e servile.
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