Cioccolato fondente
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450 g |
Cacao amaro
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30 g |
Burro
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250 g |
Zucchero
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250 g |
Uova
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3 |
Latticello
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100 ml |
Lievito
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8 g |
Estratto di vaniglia
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1 cucchiaino |
Farina
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220 g |
Caffè solubile
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1 cucchiaino |
Panna fresca
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250 ml |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: mud cake
- Trita 200 g di cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, aggiungi il burro e fallo sciogliere; aggiungi infine l’estratto di vaniglia e il caffè solubile.
- Metti il composto in una planetaria, lascialo raffreddare, aggiungi lo zucchero, le uova, il latticello, la farina, il lievito e il cacao amaro. Aziona le fruste e mescola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Imburra o fodera con la carta da forno una tortiera da 22cm, versaci l’impasto e cuocilo a 160°C per 60 minuti. Estrai la torta e lasciala raffreddare.
- Scalda la panna in un pentolino e quando raggiunge il bollore aggiungi 250 g di cioccolato fondente; mescola fino a quando il cioccolato non sarà completamene sciolto.
- Riponi la ganache in frigo e lasciala raffreddare. Successivamente utilizzala per ricoprire il dolce (puoi aiutarti con una sac-à-poche).
- La tua mud cake è pronta per essere servita: impiattala e servila!
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