Mud cake

1. Trita 200 g di cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria, aggiungi il burro e fallo sciogliere; aggiungi infine l’estratto di vaniglia e il caffè solubile.
2. Metti il composto in una planetaria, lascialo raffreddare, aggiungi lo zucchero, le uova, il latticello, la farina, il lievito e il cacao amaro. Aziona le fruste e mescola fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
3. Imburra o fodera con la carta da forno una tortiera da 22cm, versaci l’impasto e cuocilo a 160°C per 60 minuti. Estrai la torta e lasciala raffreddare.
4. Scalda la panna in un pentolino e quando raggiunge il bollore aggiungi 250 g di cioccolato fondente; mescola fino a quando il cioccolato non sarà completamene sciolto.  
5. Riponi la ganache in frigo e lasciala raffreddare. Successivamente utilizzala per ricoprire il dolce (puoi aiutarti con una sac-à-poche).
6. La tua mud cake è pronta per essere servita: impiattala e servila!

Autore: Francesca S