Pan carrè
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12 fette |
Mozzarella di bufala
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500 g |
Uova
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5 |
Pane grattato
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300 g |
Farina
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100 g |
Olio di semi di girasole
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per friggere |
Preparazione: mozzarelle in carrozza
- Per preparare le mozzarelle in carrozza inizia tagliando la mozzarella di bufala a fette, togliendo l'acqua in eccesso, e mettendola su una taglia.
- Prendi il pan carré e metti ogni fetta di mozzarella tra due fette di pane. Aggiungi un pizzico di sale e pensa ad eliminare la crosta esterna del pane.
- Se vuoi che abbiano l'aspetto a triangolo, dividi ogni 'panino' a metà.
- In una ciotola rompi le uova, e prepara anche la farina ed il pane grattato. Quindi passa ogni fetta di pane prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pane grattato.
- Metti a raffreddare le mozzarelle in frigo per 30 minuti e poi procedi alla seconda panatura, passandole nell'uovo e poi nel pane grattato. Disponi le mozzarelle in carrozza su della carta da forno.
- Riscalda l'olio di semi di girasole e procedi alla frittura delle mozzarelle per un paio di minuti girandole.
- Servi le mozzarelle in carrozza calde e filanti.
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