Ciliegie
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300 g |
Ricotta
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200 g |
Zucchero vangiliato
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100 g |
Uova
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1 |
Cannella
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1 |
Arancia
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1 |
Agar agar
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1 g |
Preparazione: mousse di ricotta con coulis di ciliegia
- Lava le ciliegie e privale del nocciolo. Mettile in una ciotola, aggiungi la cannella e 50 g di zucchero vanigliato. Fai macerare il tutto per 10 minuti. Passato questo tempo ritira la cannella e metti in frigorifero.
- Nel frattempo spremi il succo di un'arancia. Separa il tuorlo dall'albume dell'uovo e monta gli albumi.
- In una ciotola, sbatti la ricotta con lo zucchero e il tuorlo. Aggiungi l'agar-agar e gli albumi montati a neve. Mescola con una spatola.
- Suddividi la mousse dentro a dei bicchierini e metti in frigo per due ore. Passato questo tempo, aggiungi la composta di ciliegie.
- Ecco che puoi servire la tua mousse di ricotta con coulis di ciliegie.
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