Filetto di salmone
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350 g |
Salmone affumicato
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50 g |
Brodo
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1 l |
Panna da cucina
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20 cl |
Arancia
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1 |
Limone
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1/2 |
Uova di salmone
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80 g |
Enedo
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3 rametti |
Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai |
Sale e pepe
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Preparazione: mousse al salmone
- Cuoci a fuoco lento il filetto di salmone con il brodo freddo. Poi toglilo dal fuoco e fallo raffreddare.
- Monta la panna con le fruste elettriche.
- Trita il filetto di salmone con il salmone affumicato tagliato a pezzetti, l'olio d'oliva, il succo d'arancia e il succo di limone. Sale pepe.
- Quindi aggiungi la panna montata e mescola.
- Versa la preparazione nei bicchierini e metteteli in frigo per almeno 4 ore.
- Decora ogni bicchierino con un rametto di aneto e uova di salmone. Servi la mousse al salmone.
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