Kiwi
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7 |
Uova
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2 |
Zucchero
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50 g |
Estratto di vaniglia
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1 cucchiaino |
Agar agar
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1 g |
Preparazione: mousse al kiwi e vaniglia
- Pela e mixa 6 kiwi. Pela e taglia a rondelle l'ultimo kiwi rimasto.
- Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbatti i tuorli e lo zucchero. Aggiungi la purea di kiwi.
- In un pentolino fai scaldare il preparato senza farlo arrivare ad ebollizione. Quando inizia ad addensarsi, togli la mousse dal fuoco ed aggiungi l'agar agar. Lascia intiepidire.
- Monta gli albumi a neve aggiungendo l'estratto di vaniglia. Incorpora al preparato precedente.
- Prendi dei bicchierini e versa il composto.
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