cioccolato fondente
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200 g |
panna liquida
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200 ml |
Latte
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100 ml |
Scorze di arancia candite
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60 g |
Zucchero a velo
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30 g |
Uova
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3 |
Arancia bio
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1 |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: mousse al cioccolato con scorze d'arancia
- Trita le scorze di arancia candite. Spremi il succo dell'arancia. Trita il cioccolato grossolanamente.
- Versa il latte in una pentola insieme al succo di arancia e portarlo ad ebollizione. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola molto bene. Poi spegni la fiamma.
- Aggiungi al latte il cioccolato, mescola fino a che non si sia completamente sciolto.
- Aggiungi un tuorlo alla volta mescolando di continuo. Prosegui fino ad ottenere un composto liscio.
- Monta la panna ben soda e delicatamente aggiungila al cioccolato.
- Monta gli albumi a neve ben ferma e incorporali al composto con movimenti lenti, dal basso verso l’alto, in modo da ottenere una mousse.
- Versa la mousse in vasetti e conserva in frigorifero almeno un'ora.
- Servi la mousse al cioccolato con scorze d'arancia.
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