Farina di grano tnero 00
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500 g |
Lievito per dolci
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1 bustina |
Uova
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4 |
Marmellata di albicocche
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200 g |
Estratto di vaniglia
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1 cucchiaino |
Sale
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1 cucchiaino |
Latte in polvere
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100 g |
Burro
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200 g |
Datteri
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100 g |
Zucchero
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150 g |
Uvetta
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50 g |
Preparazione: moon cake cinesi
- Versa la farina, il latte in polvere e il sale in una terrina e mescolali tra loro, dopodiché aggiungi 3 uova e lo zucchero e lavora il composto per qualche minuto per renderlo omogeneo.
- Scalda il burro in un pentolino e aggiungilo al resto degli ingredienti sempre impastando, poi inserisci il lievito e l’estratto di vaniglia e maneggia il tutto sul piano di lavoro fino ad ottenere una sorta di salsicciotto; avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigo per 3 ore.
- Mentre la pasta è a riposo, prepara il ripieno: mescola in una ciotola la marmellata, i datteri snocciolati e tritati e l’uvetta, precedentemente ammollata per 10 minuti in acqua e tritata.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e ricavane delle palline, stendile con le mani ottenendo dei dischetti e farciscili con un po’ del ripieno preparato, poi avvolgetelo formando una pallina;
- Puoi pressare le palline con gli appositi stampi per moon cake per ottenere il motivo decorativo in superficie oppure, puoi utilizzare una forchetta per decorarle a tuo piacimento.
- Spennella le moon cake cinesi con l’uovo sbattuto, mettile su una leccarda foderata di carta da forno e cuocile a 180°C per circa 30 minuti.
- Servi le moon cake cinesi per i tuoi ospiti.
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