Montblanc

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Montblanc

Il Montblanc è un dolce di origine francese preparato con le castagne e aromatizzato con rum e cacao amaro.

Ingredienti

Preparazione : montblanc

Preparazione: 50 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 80 min
  1. Lava le castagne, intaccale con un coltello e falle bollire per 30 minuti, scolale e spellale.
  2. Versa le castagne in una pentola con il latte, la bacca di vaniglia e i semini già tolti, aggiungi lo zucchero e fai bollire per 20 minuti.
  3. Togli la stecca di vaniglia e scola le castagne quindi schiacciale e incorpora il cacao in polvere setacciato e il rum. Mescola e copri con una pellicola, facendo riposare l'impasto per 30 minuti in frigo.
  4. Intanto monta la panna con lo zucchero a velo in una planetaria o con uno sbattitore elettrico e poi trasferisci la panna in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
  5. In un piatto da portata versa un ciuffo di panna montata e con uno schiacciapatate a fori grossi passa il composto di castagne, cioccolato e rum formando una montagnola che puoi decorare con altra panna a piacere e con le scaglie di cioccolato.
  6. Conserva il Montblanc in frigo per 2-3 giorni prima di servirlo.
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