Polenta di mais liquida
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350 g |
Latte
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2.5 dl |
Melanzane
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1 |
Salsicce
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4 |
Passata d pomodoro
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200 g |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Cipolla
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Mezza |
Vino bianco fermo
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1 bicchiere |
Sale
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a piacere |
Pepe
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a piacere |
Parmigiano grattugiato
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a piacere |
Emmental
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a piacere |
Preparazione: parmigiana di polenta
- Fai rosolare la cipolla tagliata a pezzetti in una padella con dell'olio, aggiungi le salsicce sgranate e falle insaporire per due minuti, poi sfuma con il vino e lascia evaporare. Unisci la passata di pomodoro e fai restringere fino ad ottenere un ragù bello denso.
- Taglia a dischetti le melanzane, spennellale con un po' d'olio e cuocile in forno a 180 °C per 10 minuti.
- In una pirofila distribuisci un po' del ragù, riempi con metà della polenta, farcisci con le melanzane e copri con la metà restante della polenta. Completa quindi con il ragù.
- Spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato e dell'Emmental a scaglie.
- Inforna per dieci minuti a 200°C.
- Servi la tua parmigiana di polenta ben calda.
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