Mini Canapé al salmone, ricotta e fichi secchi

1. Ammorbidisci della gelatina in acqua fredda, scolala, scioglila a fuoco dolce con due cucchiai di panna e lascia intiepidire.
2. Lavora la ricotta con il sale, il pepe, le foglie di timo e i fichi secchi tritati; incorpora la panna fresca montata, quindi anche la gelatina sciolta fredda.
3. Fodera una piccola teglia quadrata con della carta da forno e sistema sul fondo le fette di pane una accanto all'altra, poi distribuisci il composto di ricotta.
4. Sigilla il tutto con la pellicola e lascia rassodare in frigo per almeno tre ore.
5. Taglia il tutto a cubetti, sistemali su un piatto da portata e servi decorando la parte sopra con salmone e ciuffetti di erbe aromatiche fresche.

Autore: Francesca S