Bruschette funghi e peperoni

1. Cuoci il peperone sotto il grill del forno per farlo abbrustolire bene, poi ponilo in una busta di nylon a raffreddare, quindi pelalo accuratamente.
2. Pela gli champignon ed elimina la parte inferiore del gambo, tagliali finemente e condiscili col succo di limone, l'olio d'oliva e un pizzico di sale.
3. Taglia la polpa del peperone a dadini piccolissimi, trita finemente il prezzemolo, unisci il tutto insieme ai funghi, sala e pepa a piacere.
4. Disponi le fette di pane in cassetta su un tagliere e ricavane dei dischi, quindi tostali in forno fino a renderli dorati in superficie.
5. Condisci il pane tostato con il composto di funghi e peperone e servili caldi.

Autore: Francesca S