Farina tipo 1
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200 g |
Farina 0
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200 g |
Zucchero di canna
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50 g |
Lievito di birra fresco
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8 g |
Latte
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240 g |
Olio extravergine d'oliva
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50 g |
Sale
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1 pizzico |
Preparazione: mini babka
- Metti tutti gli ingredienti nella ciotola, tranne il lievito.
- Sciogli il lievito nel latte leggermente intiepidito. Una volta sciolto, aggiungilo al mix degli ingredienti e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia lievitare per tre ore in un ambiente caldo fino al raddoppio del volume.
- Trascorso il tempo necessario, versa l’impasto su un piano di lavoro e dividilo in 8 parti uguali. Stendi l'impasto a forma di rettangolo e spalma della nocciolata o Nutella.
- Arrotola da un estremo all’altro dal lato lungo del rettangolo. Mantieni da un estremo l’attaccatura di circa 2 cm, dividi a metà per lungo e ricava delle trecce che poi devi arrotolare fino a chiuderle come in foto.
- Metti in forno preriscaldato a 170°C statico per circa 30 minuti.
- Sforna e servi i mini babka.
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