Cartone
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80 g |
Cipolla
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80 g |
Zucchine
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150 g |
Patate
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330 g |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Sedano
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60 g |
Pomodoro
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350 g |
Fagioli
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200 g |
Zucca
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250 g |
Olio d’oliva
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50 g |
Porri
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150 g |
Cavolfiore
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300 g |
Piselli
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200 g |
Rosmarino
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1 rametto |
Alloro
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2 foglie |
Acqua
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q.b. |
Preparazione: minestrone di verdure
- Lava e asciuga tutte le verdure. Sgrana i fagioli.
- Predi la zucca, privala della buccia e dei semi, tagliala a fettine e infine a cubetti di 1 cm.
- Prendi le zucchine tagliale a fettine e poi riducile a cubetti.
- Prendi il cavolfiore taglialo a metà, elimina il torsolo e ricavane le cimette.
- Prendi le patate, sbucciale, tagliale a fettine e poi a cubetti.
- Procedi con i pomodori: elimina il picciolo e tagliali a fettine e poi riducili a cubetti.
- Sfoglia il porro dalla parte verde e poi taglialo a rondelle. Trita la cipolla finemente, lava le carote sbucciale e tritale. Prendi il sedano e tritalo.
- Prendi una pentola e versa l’olio, le carote, il sedano, la cipolla e il porro e falli rosolare dolcemente per una decina di minuti. Unisci il ramo di rosmarino, le foglie di alloro, i fagioli e copri con un dito di acqua le verdure; aspetta che l'acqua giunga a bollore e lascia cuocere per 2 minuti.
- Unici la zucca, aggiungi altra acqua fino a coprire le verdure; aspetta che giunga a bollore e cuoci per altri 2 minuti. Ripeti lo stesso procedimento con le patate e con il cavolfiore. Copri poi con altra acqua e fai cuocere per 25 minuti.
- Unisci infine le zucchine, i piselli, i pomodori e regola di sale e pepe; cuoci per altri 3 minuti.
- Rimuovi i ramo di rosmarino e le foglie di alloro. Impiatta il minestrone di verdura e servilo caldo o freddo, a tuo piacimento!
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