Migliaccio
5,0/5
Il migliaccio napoletano è un dolce soffice e cremoso, a base di semola rimacinata e ricotta, tipico del periodo di Carnevale ma da gustare in ogni momento
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80 min
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Dolci
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Cucina vegetariana/vegana
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Italiana
Ingredienti
Utensili
Preparazione : migliaccio
Preparazione:
20 min
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Cottura:
60 min
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Tempo totale
80 min
- Fai scaldare il latte in un pentolino, aggiungi a pioggia la semola, mescola e lascia bollire per 5 minuti.
- Separa i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve.
- In una ciotola lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungi poco alla volta la ricotta setacciata.
- Unisci poi il succo di arancia, la buccia di limone grattugiata e incorpora lentamente gli albumi montati a neve e la semola cotta raffreddata.
- Trasferisci l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuoci a 180°C per un'ora.
- Spolvera con un cucchiaio di zucchero a velo prima di servire il migliaccio
Autore: Francesca C
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