Merluzzo
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600 g |
Margarina
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50 g |
Farina
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per infarinare |
Sale e pepe
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a piacere |
Foglie di alloro
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4 |
Vino bianco
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un bicchiere |
Pomodori pelati
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300 g |
Mozzarella di bufala
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2 bocconcini |
Olive nere
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una dozzina |
Pangrattato
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100 g |
Preparazione: merluzzo alle olive
- In un tegame fai sciogliere la margarina e unisci il merluzzo ben pulito e già infarinato
- Aggiungi sale e pepe a piacere, le foglie di alloro e sfuma con il vino bianco lasciandolo evaporare lentamente
- Schiaccia i pomodori pelati con una forchetta e mettili sul pesce alzando la fiamma
- Leva il tegame dal fuoco e aggiungi in superficie uno strato di fettine sottili di bocconcini di mozzarella di bufala insieme alle olive nere snocciolate
- Spolverizza il tutto con il pan grattato e cuoci in forno a 220 gradi per 10 minuti
- Servi subito il tuo merluzzo alle olive.
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