Melanzane
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1 kg |
Pomodori
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300 g |
Aglio
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2 spicchi |
Olio di oliva extravergine
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abbondante |
Sale
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per condire |
Preparazione: melanzane a funghetto
- Taglia le melanzane a tocchetti, mettile in un contenitore e cospargile di sale lasciandole riposare per far rilasciare tutta l'acqua.
- Fai scaldare dell'abbondante olio in una padella e friggi le melanzane poche alla volta.
- Scolale e asciugale bene con carta assorbente.
- In un'altra padella rosola con dell'olio, gli spicchi d'aglio e aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti.
- Unisci le melanzane fritte e mescola bene lasciando insaporire.
- Quando pronte servi le tue melanzane a funghetto ben calde in tavola.
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