Polpa di vitello
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70 g |
Prosciutto Cotto
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70 g |
Petto di Pollo
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70 g |
Uovo
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1 |
Parmigiano grattugiato
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2 cucchiai |
Mollica di pane
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1 panino |
Latte
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1 cucchiaio |
Sale
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2 pizzichi |
Burro
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15 g |
Farina
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1 cucchiaio |
Gruviera grattuggiato
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70 g |
Latte
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1 bicchiere |
Preparazione: medaglioni di carne miste
- Trita la carne di pollo e di vitello ed il prosciutto cotto e mettili in una terrina, unisci l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano e la mollica del pane bagnata di latte.
- Mescola il tutto ottenendo un composto morbido e omogeneo, crea quindi 4 polpette rotonde.
- Cuoci le polpette a vapore per 20 minuti da una parte e 20 minuti dall'altra.
- Nel contempo prepara la salsa: metti in un tegamino il burro, scioglilo, unisci la farina mescolando bene per evitare che si formino grumi, aggiungi il gruviera grattugiato e un bicchiere di latte.
- Cuoci la crema per 15 minuti e poi versala sui medaglioni di carne. Servili caldi come secondo piatto.
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