Mazzancolle fresche
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16 |
Arancia
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1 |
Limone
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1 |
Olio di oliva
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3 cucchiai |
Rametti di timo
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3 |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Acqua
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un bicchiere |
Preparazione: mazzancolle al vapore d'arancio e timo
- Sguscia le mazzancolle e incidile sul dorso per estrarre il filamento nero.
- Spremi l'ancia e raccogli il succo e la scorza in una casseruola, unisci un bicchiere d'acqua e il timo, poni sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Poggia in superficie un cestello per la cottura a vapore con le mazzancolle disposte a raggiera e copri con il coperchio. Cuoci per 5 minuti il pesce.
- Crea un'emulsione con il succo del limone, sale, pepe e olio e condisci il pesce.
- Disponi su un piatto le mazzancolle calde e decora con il timo.
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