Farina 00
|
250 g |
Farina 0
|
250 g |
Acqua
|
275 ml |
Lievito di birra
|
15 g |
Zucchero
|
50 g |
Sale
|
15 g |
Strutto
|
50 g |
Polpa di pomodoro
|
400 g |
Mozzarella
|
200 g |
Prosciutto cotto
|
200 g |
Preparazione: mattonella palermitana
- Inizia nel preparare l’impasto prendendo una ciotola versa dell’acqua, dello zucchero, poi il lievito e mescola fin quando non avrai amalgamato il tutto. Aggiungi le due tipologie di farina e continua ad impastare per almeno dieci minuti.
- Aggiungi poi poco alla volta lo strutto e il sale. Continua ad amalgamare per altri dieci minuti.
- Copri con una coperta l’impasto già pronto per circa 2 ore. Non appena avrà completato la lievitazione, dividi la pasta a metà e stendila su una teglia, l’altra tienila da parte.
- Adesso puoi farcire la tua mattonella palermitana stendendo la passata di pomodoro, la mozzarella e del prosciutto cotto.
- Con la pasta tenuta da parte richiudi l’impasto come se fosse un coperchio e bucherella la superficie.
- Riponi in forno a 180°C per 40 minuti.
- Sforna e servi la mattonella palermitana.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta