Mattonella Palermitana

1. Inizia nel preparare l’impasto prendendo una ciotola versa dell’acqua, dello zucchero, poi il lievito e mescola fin quando non avrai amalgamato il tutto. Aggiungi le due tipologie di farina e continua ad impastare per almeno dieci minuti.
2. Aggiungi poi poco alla volta lo strutto e il sale. Continua ad amalgamare per altri dieci minuti.
3. Copri con una coperta l’impasto già pronto per circa 2 ore. Non appena avrà completato la lievitazione, dividi la pasta a metà e stendila su una teglia, l’altra tienila da parte.
4. Adesso puoi farcire la tua mattonella palermitana stendendo la passata di pomodoro, la mozzarella e del prosciutto cotto.
5. Con la pasta tenuta da parte richiudi l’impasto come se fosse un coperchio e bucherella la superficie.
6. Riponi in forno a 180°C per 40 minuti.
7. Sforna e servi la mattonella palermitana.

Autore: Anna G