Farina 00
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500 g |
Latte
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200 ml |
Uova
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2 |
Lievito di birra
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12 g |
Olio extravergine di oliva
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85 g |
Sale
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1 pizzico |
Zucchero
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95 g |
Limone
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1 |
Panna per dolci
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500 ml |
Zucchero a velo
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2 cucchiai |
Preparazione: maritozzi con la panna
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e fai riposare per 5 minuti
- Mescola la farina con lo zucchero, fai un buco al centro e versa le uova, poi il latte tiepido con il lievito e l'olio
- Aggiungi la scorza grattugiata del limone, impasta e aggiungi il sale
- Continua ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed idratato
- Copri il composto con un canovaccio pulito e fai lievitare per 2 ore fino al raddoppio del volume, in forno spento con luce accesa
- Dividi l'impasto in pezzi da circa 80 g e arrotondali con la mani
- Disponi le palline su una teglia ricoperta di carta da forno, copri con pellicola e lascia riposare per un'altra ora
- Spennella i maritozzi con un tuorlo allungato con una goccia di latte, ed inforna a 180 gradi per 15 minuti, fino a doratura
- Monta la panna fredda di frigorifero e inseriscila in una sac a poche
- Sforna i maritozzi, lascia raffreddare, tagliali a metà e farciscili con la panna montata
- Spolverizza con zucchero a velo e servi.
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