Malfatti
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Primo piatto toscano a base di gnocchi di ricotta e spinaci conditi con burro fuso e parmigiano grattugiato.
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65 min
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Primi piatti
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Toscana
Ingredienti
Preparazione : malfatti
Preparazione:
30 min
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Cottura:
35 min
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Tempo totale
65 min
- Lessa gli spinaci, scolali, strizzali e tagliali con un coltello.
- Rosola un po' di burro e uno spicchio di aglio in una paella, poi aggiungi gli spinaci.
- Mescola e regola di sale, poi lascia raffreddare.
- In una terrina aggiungi spinaci, ricotta, parmigiano, farina e noce moscata.
- Amalgama il tutto e regola di sale e pepe.
- Prendi un po' di composto e con l'aiuto di un cucchiaio dai la forma ai tuoi malfatti.
- Falli rotolare in un po' di farina e mettili su un folio di carta forno finché non hai finito l'impasto.
- Tuffali in acqua bollente e quando salgono prelevali con una schiumarola per tuffarli in un tegame con il burro fuso.
- Servi i malfatti dando un'ultima spolverata di parmigiano grattugiato.
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