Spianci
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600 g |
Ricotta
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200 g |
Uova
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3 |
Parmigiano grattugiato
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120 g |
Farina
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180 g |
Burro
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150 g |
Aglio
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1 spicchio |
Sale e pepe
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a piacere |
Preparazione: malfatti
- Lessa gli spinaci, scolali, strizzali e tagliali con un coltello.
- Rosola un po' di burro e uno spicchio di aglio in una paella, poi aggiungi gli spinaci.
- Mescola e regola di sale, poi lascia raffreddare.
- In una terrina aggiungi spinaci, ricotta, parmigiano, farina e noce moscata.
- Amalgama il tutto e regola di sale e pepe.
- Prendi un po' di composto e con l'aiuto di un cucchiaio dai la forma ai tuoi malfatti.
- Falli rotolare in un po' di farina e mettili su un folio di carta forno finché non hai finito l'impasto.
- Tuffali in acqua bollente e quando salgono prelevali con una schiumarola per tuffarli in un tegame con il burro fuso.
- Servi i malfatti dando un'ultima spolverata di parmigiano grattugiato.
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