Pasta
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400 g |
Salmone fresco
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300 g |
Salmone affumicato
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100 g |
Scalogno
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1 |
Panna
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20 cl |
Vino bianco secco
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5 cl |
Olio di oliva
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2 cucchiai |
Aneto
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a piacere |
Sale e pepe
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a piacere |
Preparazione: maccheroni al salmone e aneto
- Fai cuocere la pasta.
- Nel frattempo pela e trita lo scalogno. Taglia il salmone fresco a dati e taglia il salmone affumicato in lamelle. Lava e trita grossolanamente l'aneto.
- Versa un po' di olio in una pentola e fai soffriggere lo scalogno. Aggiungi il salmone fresco. Lascia cuocere per 2 minuti mescolando delicatamente, poi sfuma con il vino bianco. Quando il vino sarà assorbito aggiungi la panna e mescola.
- Aggiungi anche le lamelle di salmone affumicato. Continua la cottura per due minuti poi sala e pepa.
- Scola la pasta e versala nella padella con il sugo. Salta la pasta in padella ed impiatta.
- Prima di servire la tua pasta con il salmone aggiungi l'aneto che donerà quel tocco di freschezza in più.
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