Penne
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500 g |
Salsiccia
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250 g |
Ricotta
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250 g |
Pepe
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un pizzico |
Pecorino grattuggiato
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100 g |
Semi di papavero
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a piacere |
Preparazione: penne alla pastora
- Metti a bollire abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
- Nel frattempo prepara il sugo: spella la salsiccia e sminuzzala, mettila in un tegame con mezzo bicchiere di acqua e falla cuocere in un recipiente coperto a fuoco bassa fino a quando non avrà emesso tutto il suo grasso.
- Metti in un recipiente la ricotta pepala e salala.
- Quando i maccheroni saranno pronti scolali, aggiungi la salsiccia cotta, la ricotta, mescola delicatamente e infine grattugia sopra il pecorino e mescola ancora.
- Servi le penne alla pastora calde fumanti, spolverando con dei semi di papavero.
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