Lumache
|
50 |
Olio
|
4 cucchiai |
Foglie di menta
|
2 |
Pomodori
|
300 g |
Aglio
|
2 spicchi |
Sale
|
un pizzico |
Acciughe dissalate
|
2 |
Peperoncini
|
a piacere |
Preparazione: lumache al pomodoro
- Metti le lumache vive in un cesto con un coperchio con insalata e mollica di pane bagnato. Lasciali così per due giorni interi.
- Sciacqua in acqua e aceto finché non faranno più schiuma e passale nuovamente sotto l’acqua corrente.
- Mettile a cuocere in acqua fredda con un po’ di sale. Non appena inizieranno ad uscire dal guscio per il calore alza la fiamma e lascia cuocere per 30minuti.
- Prendi un tegame e cospargilo con olio, aglio e peperoncino, aggiungi poi le acciughe.
- Riposiziona il tegame sul fuoco e versa i pomodorini con le foglie di menta. Porta a bollore e aggiungi poi le lumache.
- Cuoci a fuoco basso per un’ora, poi servi le lumache al pomodoro ben condite.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta