Linguine
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350 g |
Aglio
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2 spicchi |
Passata di pomodoro
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400 g |
Prezzemolo
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a piacere |
Scampi
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16 |
Brandy
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50 g |
Olio
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a piacere |
Sale e pepe
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a piacere |
Vino bianco
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50 g |
Sedano
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1 |
Cipolla
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1 |
Acqua
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1 l |
Preparazione: linguine scampi e brandy
- Pulisci gli scampi. Tieni le teste e mettile in una pentola in cui versi cipolla, sedano, olio di oliva. Fai insaporire e poi sfuma con il vino bianco. Una volta che il vino verrà sfumato aggiungi l'acqua e lascia cuocere 10 minuti.
- In una padella fai rosolare l'aglio, poi aggiungi la passata.
- In un'altra padella aggiungi gli scampi puliti e fai sfumare con il Brandy?
- Cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Quando sono ancora leggermente crude, scola la pasta nella padella con la passata di pomodoro.
- Filtra il brodo di pesce precedentemente preparato ed aggiungilo. Termina la cottura delle linguine in questa padella poi aggiungi gli scampi ed amalgama bene il tutto.
- Spolvera con del prezzemolo tritato ed ecco che le tue linguine scampi e Brandy sono pronte per essere servite!
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