Linguine alla crema di asparagi

Name: Linguine alla crema di asparagi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Asparagi; 160 g Linguine; 30 g Parmigiano grattugiato; 2 cucchiai Mandorle tostate; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

5,0/5

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Ricetta facile di linguine alla crema di asparagi. Un primo piatto di pasta con verdura di stagione molto buono.

30 min
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Primi piatti
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Italiana

Ingredienti

2 porzioni

Asparagi

250 g

Linguine

160 g

Parmigiano grattugiato

30 g

Mandorle tostate

2 cucchiai

Olio extravergine d'oliva

2 cucchiai

Preparazione : linguine alla crema di asparagi

Preparazione: 15 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 30 min

Cucina la pasta al dente.
Lava e spunta gli asparagi eliminando la parte dura e lasciando solo le punte morbide.
Mette gli asparagi in una padella con l'olio ed uno spicchio d'aglio e falli rosolare per qualche minuto e sala.
Metti da parte alcune punti di asparagi. Frulla gli altri in un mixer insieme al parmigiano, un cucchiaio di mandorle tostate e due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Frulla fino ad ottenere una crema verde.
Scola la pasta e trasferisci tutto nella padella insieme alla crema di asparagi. Mescola.
Impiatta e servi le linguine alla crema di asparagi.

Autore: Serena

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