Linguine alla carbonara di tonno

1. In una padella fai soffriggere nell'olio l’aglio tagliato in due pezzi e aggiungi la scatoletta di tonno sgocciolata.
2. Sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare; aggiungi il peperoncino in polvere e il prezzemolo.
3. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata e in una ciotola mescola l'uovo, il parmigiano, il pecorino e il sale. Sbatti il tutto con una forchetta.
4. Scola la pasta al dente, aggiungila alla padella con il tonno caldo.
5. Spegni il fuoco e aggiungi la crema di uovo, mescolando per far amalgamare bene e per far cuocere l'uovo con il calore della pasta.
6. Servi le linguine alla carbonara di tonno calde.

Autore: Francesca C