Lenticchie rosse con pescatrice

Name: Lenticchie rosse con pescatrice
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 700 g Coda pescatrice; 100 g Yogurt; 100 g Lenticchie; 150 g Panna fresca; 100 g Mandorle pelate; 4 Scalogno; 40 gr Burro; A piacere Olio extravergine di oliva; Un pizzico Sale; 1 ciuffo Coriandolo; 1 cucchiaino Zenzero

5/5

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Lenticchie rosse con pescatrice, un secondo natalizio!

50 min
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Primi piatti | Secondi
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italiana

Ingredienti

Preparazione : lenticchie rosse con pescatrice

Preparazione: 30 min | Cottura: 20 min | Tempo totale 50 min

Porta ad ebollizione un dl di acqua, toglila dal fuoco, unisci lo zafferano e lascialo in infusione per 10 minuti.
Frulla lo yogurt con 3 quarti delle mandorle e tutte le spezie fino a ottenere un composto omogeneo.
Lessa le lenticchie in acqua fredda, aggiungi il sale e sgocciolale al dente. Sbuccia gli scalogni, tritali e falli appassire in una padella capiente con 40 g di burro e un cucchiaio di olio.
Unisci i tranci di pesce e falli dorare, aggiungi lo yogurt speziato, l'acqua allo zafferano e prosegui la cottura per 10 minuti, finché il pesce è cotto.
Servi le tue lenticchie rosse con rana pescatrice a pranzo o cena.

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