Lenticchie
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250 g |
Pancetta a cubetti
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30 g |
Cipolla
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1 |
Costa di sedano
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1 |
Carota
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1 |
Salvia
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1 foglia |
Polpa di pomodoro
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400 g |
Olio EVO
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2 cucchiai |
Sale
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un pizzico |
Pepe
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un pizzico |
Preparazione: lenticchie in umido
- Poni le lenticchie a bagno in acqua fredda per alcune ore e elimina quelle venute a galla, scolando le altre in una casseruola. Coprile con acqua fredda e lessale sul fuoco per 1 ora.
- Lava e taglia le verdure a dadini.
- Scalda tre cucchiai d’olio in un tegame, aggiungi la foglia di salvia con la pancetta e poi le verdure tagliate.
- Dopo 10 minuti aggiungi la polpa di pomodoro tritata, sala, pepa e fai cuocere per 15 minuti.
- Sgocciola le lenticchie lessate, trasferiscile nel tegame del condimento, mescola e lascia insaporire.
- Servi le lenticchie in umido calde.
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