Latte intero
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800 g |
Zucchero
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100 g |
Scorza di limone
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1 |
Amido di mais
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200 g |
Uova
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4 |
Pangrattato
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200 g |
Olio di semi
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per friggere |
Preparazione: latte fritto
- In una ciotola versa amido, zucchero e scorza di limone. Mescola gli ingredienti e tieni da parte.
- Scalda il latte in un pentolino e una volta raggiunto il bollore aggiungi gli ingredienti secchi amalgamando bene il tutto fino a che non vi saranno più grumi.
- Rimetti il pentolino sul fuoco e mescola con un cucchiaio di legno.
- Una volta che si sarà addensata versala e stendila su una teglia ricoperta 26x19 cm di carta forno.
- Riponila in frigo per una notte.
- Trascorso questo tempo taglia il composto a quadretti e immergile nelle uova sbattute, poi passale nel pangrattato.
- Scalda l'olio fino a 170°C poi tuffa i bocconcini. Fai friggere finché non diventano dorati.
- Pescali con una spumarola ed ecco che i tuoi bocconcini di latte fritto sono pronti per essere serviti.
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