Lasagne con porri e crescenza

Name: Lasagne con porri e crescenza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 5 parts
Cuisine: italiana
Ingredients: 500 g Pasta fresca all'uovo; 400 g Carne macinata mista; 20 g Funghi; 1 Carota; 1/2 Cipolla rossa; 400 g Crescenza; 80 g Grana padana; 70 g Burro; 20 ml Brodo vegetale; 20 ml Latte; 1 Sedano; 2 Porro; A piacere Olio EVO; Un pizzico Pepe

5/5

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Lasagne con porri e crescenza perfetta per il Natale!

120 min
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Primi piatti | Piatti Unici
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italiana

Ingredienti

Preparazione : lasagne con porri e crescenza

Preparazione: 60 min | Cottura: 60 min | Tempo totale 120 min

Immergi i funghi secchi in acqua tiepida per 20-30 minuti, poi scolali, strizzali e sminuzzali. Pulisci la cipolla, la carota e le coste di sedano e tritali insieme.
Rosola 2 cucchiai di trito di verdure per 2/3 minuti in casseruola con 40 g di burro e unisci i due tipi di carne macinata e prosegui a rosolare gli ingredienti per 4-5 minuti su fiamma vivace.
Versa il brandy, e sfuma, quindi riduci la fiamma e aggiungi i funghi e un mestolino di brodo vegetale caldo. Regola di sale e di pepe e cuoci lentamente con coperchio per 50 minuti aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo.
Intanto pulisci i porri e scottali in acqua bollente salata per 3-4 minuti, poi lasciali raffreddare.
Fai cuocere poco le sfoglie di pasta all' uovo, poche per volta, in acqua bollente salata con 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva; scolale e lasciale raffreddare.
Prepara la salsa raccogliendo la crescenza in una ciotola capiente, diluiscila con il latte mescolando
Aggiungi 60 grammi di grana padana grattugiato, un pizzico di sale e di noce moscata e amalgama bene gli ingredienti per ottenere una salsa cremosa
Ungi una pirofila con 10 gr di burro e cospargi il fondo con un po’ di crema alla crescenza. Forma gli strati della lasagna con porri e crescenza, alternando uno strato di pasta all’uovo, la crema di crescenza, il ragù, e i porri.
Spolvera su del grana e del burro, quindi copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno caldo a 180° per 30 minuti, poi togli l’alluminio per gratinare la superficie delle lasagne.
Servi le tue lasagne con porri e crescenza per i tuoi ospiti.