Lasagne alle zucchine

Name: Lasagne alle zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 400 g Farina; 3 Uova; 1 lt Latte; 100 g Burro; 650 g Zucchine; 120 g Parmigiano grattugiato; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; a piacere Timo

5/5

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Una ricetta alternativa alle classiche lasagne adatta ai vegetariani

70 min
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Primi piatti | Piatti Unici | Cucina vegetariana/vegana
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : lasagne alle zucchine

Preparazione: 20 min | Cottura: 50 min | Tempo totale 70 min

Versa in una ciotola 300 g di farina e le uova e mescola con una forchetta fino ad amalgamare bene il tutto.
Trasferisci poi l’impasto sulla spianatoia e impasta per 10 minuti, coprilo poi con la pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti.
Metti il latte in un pentolino e portalo ad ebollizione, toglilo dal fuoco, aggiungi il burro sciolto e la farina rimasta e mescola.
Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci la besciamella per 5-6 minuti, fino a farla diventare dorata.
Prendi la pasta, stendila con il mattarello, inseriscila nella sfogliatrice e falla passare per più volte partendo dallo spessore più alto a quello più basso. Taglia poi con il coltello le sfoglie, ottenendo dei rettangoli di 9x16.
Lava e taglia le zucchine per il senso della lunghezza. Prendi una pirofila da 20x30cm e distribuisci sul fondo uno strato di besciamella.
Adagia le foglie di pasta, spalma la besciamella e stendi le zucchine per il lungo, una accanto all’altra.
Sala e pepa e aggiungi le foglioline di timo, poi spolvera con il parmigiano.
Prosegui con lo stesso procedimento fino a riempire la pirofila invertendo ogni volta il senso delle zucchine e della pasta.
Poni la pirofila in forno a 200°C per 35 minuti, poi possa al grill per 4 minuti.
Servi le lasagne alle zucchine ancora calde.