Lasagne all'uovo
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350 g |
Parmigiano grattugiato
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200 g |
Radicchio
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1 kg |
Cipolla
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1 |
Burro
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70 g |
Lardo
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100 g |
Amido di mais
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1 cucchiaio |
Rosmarino
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1 mazzetto |
Panna fresca
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50 ml |
Latte
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2 bicchieri |
Noce moscata
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1 cucchiaino |
Pepe
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un pizzico |
Sale
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a piacere |
Preparazione: lasagne al radicchio
- Lava il radicchio e taglialo a listarelle.
- Trita la cipolla e falla appassire con il burro e il rosmarino tritato, uniscici il radicchio e prosegui la cottura a fuoco vivace per 3-4 minuti. Sala e pepa.
- Mescola il latte con la panna e l'amido di mais in un pentolino. Porta sul fuoco e cuoci per qualche minuto. Unisci 160g di parmigiano, un pizzico di pepe e la noce moscata, mescola bene e spegni.
- Scotta le lasagne, poche alla volta, per pochi istanti in acqua bollente salata, scolale con un mestolo forato e stendile su un canovaccio.
- Imburra una pirofila, disponi sul fondo un primo strato di lasagne, distribuiscici un poco del composto di radicchio e di fonduta di grana, quindi ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
- Sminuzza il lardo, distribuiscilo sulla superficie con altro rosmarino tritato, completa con la fonduta rimasta e burro a fiocchetti. Inforna a 200°C per circa 20 minuti.
- Servi la tua lasagna al radicchio per pranzo o cena.
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